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火锅和烧烤里常见的这些食物别再吃了,伤血管

日期:2016-12-30 / 人气:

 我国心脑血管疾病患者人数已经超过2.9亿人。

  也就是说,每2个去世的中国人中,就有1人是心脑血管病引起。

  目前,60岁以上中国人动脉粥样硬化患病率高达80%。

  而因心脑血管病猝死的中青年人还在逐年增加。

“坏胆固醇”是血管杀手

  血液中的低密度脂蛋白胆固醇(ldl-c,俗称“坏胆固醇”)增高与心脑血管疾病的发生有着密切的关系。

  “坏胆固醇”水平升高,会损伤血管,使血管壁上形成脂质斑块(即动脉粥样硬化);斑块逐渐增大,将导致血管狭窄,从而引发冠心病和脑卒中等心脑血管疾病。

  更危险的是,有些斑块就像“不定时炸弹”,不稳定的斑块破裂引起血栓栓塞,会在短时间内堵塞血管,导致急性心肌梗死或脑梗死,短时间内就可夺取生命。

  控制“坏胆固醇”升高,能显著降低心梗、脑梗及死亡风险。

胆固醇是吃进去的吗?

  血胆固醇中,有1/4是吃进去的;3/4是自身肝脏合成的。

  事实上,对于大多数健康人而言,天生就具有维持血液胆固醇稳定的机制,也就是说,如果从外部食物中摄入的胆固醇多了,自身合成的胆固醇就会相应减少,以控制总量不变,可以“维稳”。

  但是有15%~25%的人对膳食胆固醇非常敏感;这部分高危人群应严格控制饮食。

  现在天气越来越冷,一家人或者几个好朋友聚在一起吃顿美味的火锅是很多人的最爱,火锅除了能取暖,最大的好处莫过于可以把各种肉放在一起煮,对于爱吃肉的朋友来说很过瘾。

  然而,我们吃进去的胆固醇主要来源于肥肉、鸡蛋、内脏等“动物性食物”。虽然食物中摄入的胆固醇对人体血液中总胆固醇的影响相对较小,但个体对胆固醇稳态调节能力差异很大,大约有15%~25%的人群对膳食胆固醇敏感,也就是“维稳”能力较差,即饮食摄入/吸收胆固醇增多,会使体内血液总胆固醇显著升高。而对这群人来说,就要小心“病从口入”了。

这些蛋类、内脏类、脂肪类食物要少吃

  1、猪脑(其他动物脑也类似)

  含胆固醇极多,堪称冠军,每100克猪脑含有胆固醇2571毫克(羊脑是2004,牛脑是2447)。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话,以每年不超过一二次为宜。

  2、动物内脏

  如猪肾、猪肝、猪肺、、猪脾、猪肠(牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同)含有较多胆固醇,大致含量是每100内脏含200~400毫克胆固醇。所以,动物内脏应尽量少吃。如果要吃动物内脏的话,以每月不超过2次为宜。

  3、蛋黄鸡蛋(其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等亦同)

  含有大量胆固醇,且主要集中在蛋黄中。一个鸡蛋(以50克计)含胆固醇292.5毫克。所以,中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2016》建议普通成年人每天40~50克(大约1个鸡蛋的量)。高血脂患者保险起见,每周不要超过2、3个鸡蛋(黄)。

  4、鱿鱼(或乌贼鱼)

  每100克鱿鱼(鲜重,水分含量80.4%)含胆固醇268毫克。如果要吃鱿鱼的话,以每周不超过一、二次为宜。

  5、贝壳类

  如鲜贝、赤贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、螺类等通常含有较多胆固醇,其含量一般在100~200毫克/100克。这类食物价格较高,或资源有限,消费量不大。

编辑:swcon


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